ادویه آویشن ادویه آویشن یک ادویه بسیار معطر است که از برگ خشک شده و آسیاب شده گیاه آویشن تهیه می شود. قرن هاست که در غذاهای جنوب اروپا و غذاهای مدیترانه ای از این ادویه استفاده می شود. ترکیب آن با انواع گوشت، گوجه فرنگی و لوبیا طعم مطبوعی دارد . از آن به عنوان چاشنی انواع غذاهای گوشتی، خوراک ها و سوپ ها استفاده می شود. این ادویه طعم آویشن تازه را در خود حفظ می کند . در اکثر موارد می تواند جایگزین مناسبی برای آویشن تازه باشد. البته هنگام جایگزین کردن آویشن تازه با این ادویه میزان مورد استفاده را به یک سوم ذکر شده در دستور آشپزی برسانید. چرا که طعم و عطر ادویه از آویشن تازه بسیار قوی تر است. برای حفظ عطر و طعم این ادویه بهتر است آن را در اواخر طبخ به غذا اضافه کنید. کاربردهای ادویه آویشن این ادویه چاشنی مناسبی برای غذاهای شما است .چراکه بی آنکه طعم تند و غالبی داشته باشد طعمی مطبوع به غذا می دهد. همچنین می توانید از این ادویه در تهیه غذاهای بر پایه سیب زمینی، برنج، سبزیجات و نان نیز استفاده کنید. همچنین در ترکیب با پونه و مرزنگوش نیز طعم خوشایندی پیدا می کند. این ادویه در آشپزی ایتالیایی به ویژه در تهیه انواع پیتزا و پاستا و غذاهای بر پایه خمیر کاربرد فراوانی دارد. در آشپزی مدیترانه ای از این ادویه برای مزه دار کردن غذاهای تهیه شده با گوشت بره استفاده می کنند. طعم و رایحه گل مانند این ادویه می تواند به از بین رفتن طعم تند و گاهی ناخوشایند گوشت بره کمک کند. در تهیه ی زعتر که یک مخلوط ادویه ی محبوب و رایج در آشپزی مدیترانه ای است نیز از این ادویه به عنوان ماده اصلی استفاده می شود. برای طعم دادن به انواع پنیر، غذاهای حاوی عدس و حتی چای نیز از این ادویه استفاده می کنند. از آنجایی که طعم آن سازگاری زیادی با تخم مرغ، گوجه فرنگی و پنیر دارد چاشنی بسیار مناسبی برای انواع املت و کوکو محسوب می شود. علاوه براین از آن برای مزه دار کردن انواع ماکیان نیز استفاده می کنند. همچنین برای تهیه ماکیان شکم پر نیز میتوان این ادویه را به داخل مخلوط داخل شکم ماکیان اضافه کرد.