شیر خشک یک فرآورده لبنی خشک است که با حذف تمام آب شیر با تبخیر تهیه می شود و می توان آن را بدون یخچال نگهداری کرد. شیر خشک حاوی اسیدهای آمینه (پروتئین)، کربوهیدرات ها (لاکتوز)، درصد کمی چربی ها و عناصر کمیاب است. خواص پودر شیر خشک سرمد کار سیستم قلبی عروقی را عادی می کند. به کم خونی کمک می کند. به تقویت سیستم اسکلتی، دندان، مو و ناخن کمک می کند. بسیار بهتر از شیر ساده جذب می شود، بنابراین در برخی موارد می تواند منبع ویتامین ها و مواد معدنی برای افرادی باشد که به دلیل بیماری های گوارشی نمی توانند شیر معمولی مصرف کنند شیر خشک برای افراد چاق قابل مصرف است. اعتقاد بر این است که مصرف منظم شیر خشک پیشگیری خوبی از دیابت است. خاصیت ادرارآوری دارد. سیستم عصبی را تقویت می کند. سطح اسید معده را کاهش می دهد. به پوکی استخوان کمک می کند.