شیر خشک یک پودر آب زدایی شده است که از همان شیر مایع بدست می آید با این تفاوت که حرارت دیده و رطوبت آن تبخیر می شود و در خشک کن ها که انواع مختلفی دارند به صورت پودر در می آید و تمام چربی آن حذف می شود. شیر خشک را باید بلوک های ساختمانی بدن نامید که طی فرآیند هضم به اسید آمینه تقسیم می شود سپس این ماده ی مغذی برای تقویت ماهیچه ها مورد استفاده قرار می گیرد